Pizzeria

Impasto Classico Madreperla: ottenuto da una miscela di farine da noi selezionate di grani teneri macinati a pietra in purezza del Molino Quaglia. Portato a lievitazione e maturazionea più di 48 ore che dona loro croccantezza e al contempo un’alta digeribilità.

Impasto Kamut Madreperla: ottenuto dal puro grano Khorasan (cultivar denominazione), impasto a lunga lievitazione controllata, leggero soffice e molto digeribile.

Pizze Tradizionali
MARGHERITA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte) € 5,00
REGINA MARGHERITA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, mozz. di bufala, pomodorini, basilico) € 8,00
NAPOLETANA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe del Cantabrico, origano, basilico) € 7,50
TONNO & CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla rossa di Tropea) € 7,50
DIAVOLA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, salame calabrese piccante, zola, peperoni casalinghi) € 8,00
FRUTTI DI MARE
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, frutti di mare, cozze e vongole) € 9,00
VEGETARIANA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine e melanzane grigliate, peperoni al forno) € 8,00
QUATTRO STAGIONI
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, carciofi, funghi, prosciutto cotto) € 7,50
CAPRICCIOSA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, carciofi, funghi, prosciutto cotto, acciughe, olive) € 8,50
BUBÙ
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte) € 7,00
FANTASIA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, gamberi) € 8,00
CALZONE NAPOLETANO
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, prosc. cotto) € 6,50
CALZONE FARCITO
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, carciofi, funghi, prosc. cotto) € 7,50
Pizze Gourmet
MADREPERLA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, frutti di mare, carpaccio, crostacei, molluschi) € 13,00
MAGENTINA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto di Praga, scamorza affumicata, rucola) € 8,00
BUFALA
(salsa pomodoro, mozzarella di bufala DOP, basilico) € 8,00
ZINGARA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, radicchio, speck) € 8,00
SILANA
(salsa pomodoro, mozzarella di bufala DOP, porcini e capocollo Silano) € 8,50
PIZZA NDUJA
(mozzarella fior di latte, cipolla di Tropea, nduja di Spilinga, pomodorini freschi, origano, olio extra vergine d’oliva a crudo al basilico) € 9,50
CARDINALE
(Salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, Prosciutto Crudo San Daniele 24) € 9,00
SOVRANA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini, capperi, olive, acciughe, frutti di mare) € 10,00
MELANZANE E PECORINO
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia lodigiana, melanzane, pecorino siciliano) € 8,00
PIZZA PROSCIUTTO CRUDO, RUCOLA E GRANA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di Latte, prosciutto crudo San Daniele 24 mesi, grana padano, rucola fresca) € 10,00
CONTADINA
(salsa pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia fresca, scamorza affumicata, peperoni casalinghi) € 8,00
Pizze Gourmet Bianche e Focacce
PIZZA AI FRIARIELLI
(mozzarella, friarielli (cime di rape leggermente piccanti), salsiccia fresca, mozzarella di bufala) € 9,00
CANTABRICO
(mozzarella di bufala, acciughe del Cantabrico, pomodorini secchi, pecorino) € 12,00
PIZZA TONNO FRESCO
(Fior di Latte d’Agerola, carpaccio di tonno sashimi, cipolla rossa di Tropea, pomodori cherry, olio evo al basilico) € 12,00
PIZZA SPADA
(mozzarella, carpaccio di pesce spada, melanzane, pomodorino fresco, maggiorana) € 10,00
PIZZA ASPARAGI
(Fior di latte, punte di asparagi in crema, uovo, bacon croccante, grana padano e pepe nero) € 10,00
PIZZA POLPO
(Fior di Latte d’Agerola, Polpo, pomodorini secchi, olive taggiasche e scaglie di grana) € 12,00
PIZZA D’AUTUNNO
(Fior di latte, crema di zucca rossa, porcini, gamberetti) € 10,00
FOCACCIA BOLOGNA
(Burrata di Gioia del Colle, mortadella bologna igp, granella di pistacchio di Bronte e pomodorini confit)
FOCACCIA DELLA CASA
(mozzarella di bufala, pomodorini freschi, prosciutto crudo, rucola, grana padano) € 10,00
FOCACCIA ALLE VERDURE
(verdure grigliate, pomodorini) € 8,50
FOCACCIA BURRATA E SAN DANIELE
(Burrata di Gioia del Colle e Prosciutto Crudo San Daniele 24 mesi Az. La Glacere) € 10,00
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Aperture straordinarie lunedì 11 e 18 Dicembre Tel. 02 972.906.33 - info@ristorantemadreperla.com