Il Nostro Menu – Menu Banchetti
€ 55,00
Antipasto
Mosaico di mare
(degustazione di 7 assaggi di mare caldi e freddi)
Primi piatti
Riso “Riserva S. Massimo” selezione Carnaroli mantecato al pistacchio di Bronte, gamberi rossi marinati e scorze di arance
Calamarata di Gragnano (Pastificio dei campi) cozze, cime di rapa e ‘nduja di Spilinga
Secondo piatto
Trancio di orata d’altura al forno con patate & porcini
Sorbetto
Torta da definirsi
oppure
Panettone con crema di mascarpone
Spumante/Moscato
Acqua e caffè
Vino, selezione cantina Madreperla
1 bottiglia ogni 3 persone
Prezzo a persona € 55,00
€ 60,00
Antipasto
Polpo brasato su passatina di cicerchie e datterini dolci
Moscardino affogato con scarola saltata e crumble di pane tostato al profumo di Cetara
Primi piatti
Tutto il mare nel Risotto…
Paccheri di Gragnano (Pastificio dei campi) alle vongole, cime di rapa e colatura di alici
Secondo piatto
bianco di branzino d’altura, crema di zucca leggermente piccante e salsa alle castagne
Conetti di frittura mista (calamari & gamberi) con verdure croccanti
Sorbetto
Torta da definirsi
oppure
Panettone con crema di mascarpone
Spumante/Moscato
Acqua e caffè
Vino, selezione cantina Madreperla
1 bottiglia ogni 3 persone
Prezzo a persona € 60,00
€ 65,00
Antipasto
Degustazione di mare:
il Polpo brasato su passatina di cicerchie e datterini dolci
il Calamaretto ripieno di sé, crema di pane cafone e cime di rapa saltate
Gambero rosso di Mazara su ricottina di bufala caramellata
Primi piatti
Riso “Riserva S. Massimo” selezione Carnaroli mantecato al pistacchio di Bronte, gamberi rossi marinati e scorze di arance
Paccheri di Gragnano (Pastificio dei campi) con scampi, crema di cicerchie e cipollotti brasati
Secondo piatto
Baccalà Giraldo in olio cottura con cipolla di tropea caramellata e salsa al pistacchio
Tagliata di tonno con carciofi saltati, lime e mentuccia
Sorbetto
Torta da definirsi
oppure
Panettone con crema di mascarpone
Spumante/Moscato
Acqua e caffè
Vino, selezione cantina Madreperla
1 bottiglia ogni 3 persone
Prezzo a persona € 65,00
€ 50,00
Antipasti
Tortino con soffice di patate e funghi porcini trifolati
Primi piatti
Risotto carnaroli “Riserva S. Massimo” mantecato al parmigiano con guancetta di manzo brasata C.B.T.
Paccheri di Gragnano (pastificio dei campi) allo Scarpariello (pomodorini datterini, mantecatura al parmigiano e trucioli di ricotta salata)
Secondi piatti
Tagliata di fassona Piemontese con carciofi Sardi e patate saltate
Dessert
Torta da definirsi
Spumante/Moscato
Acqua e caffè
Vino, selezione cantina Madreperla
1 bottiglia ogni 3 persone
Prezzo a persona € 50,00
NOTE:
Ogni variazione dal menù è soggetta ad una quotazione che andrà a modificare il preventivo.
Ai fini della fatturazione farà fede il numero dei partecipanti comunicato 4 gg prima dell’evento.
La prenotazione si attiva solamente al ricevimento di una caparra.
Vi ricordiamo che alle ore 17.00 è fissato l’orario per il rilascio della location per permetterci il riallestimento serale.
