Menu Mare 1

€ 55,00

Antipasto
Mosaico di mare
(degustazione di 7 assaggi di mare caldi e freddi)

Primi piatti
Risotto Carnaroli “Riserva S. Massimo” agli scampi, agrumi di Sicilia e stracciatella di bufala
Paccheri “Verrigni” con crema di piselli freschi e seppia marinata

Secondo piatto
Branzino pescato ad amo, soffice di patata viola, asparagi al profumo di menta

Sorbetto
Torta da definirsi
Spumante/Moscato

Acqua e caffè
Vino, selezione cantina Madreperla
1 bottiglia ogni 3 persone

Prezzo a persona € 55,00

Menu Mare 2

€ 60,00

Antipasto
Insalata di polpo alla catalana
(pomodoro camone, cipolla di tropea, sedano)

Moscardino affogato con scarola saltata e crumble di pane tostato al profumo di Cetara

Primi piatti
Risotto Carnaroli (Riserva San Massimo) alla pescatora
Paccheri “Verrigni” alle vongole, calamaretti spillo e bottarga di muggine

Secondo piatto
Trancio di pescato di lenza alla Ligure (patate, olive taggiasche & pinoli)
Conetti di frittura mista (calamari & gamberi) con verdure croccanti

Sorbetto

Torta da definirsi
Spumante/Moscato

Acqua e caffè
Vino, selezione cantina Madreperla
1 bottiglia ogni 3 persone

Prezzo a persona € 60,00

Menu Mare 3

€ 65,00

Antipasto
Degustazione di mare:
Insalata di polpo alla catalana
Calamaretto ripieno di cozze e patate su crema di fiori di zucca
Gamberi rossi in crosta di farina di mandorle e chutney di mango allo zenzero

Primi piatti
Risotto Carnaroli (Riserva San Massimo) agli scampi, agrumi di Sicilia e stracciatella di bufala
Paccheri “Verrigni” all’Astice con pomodorino Pachino e basilico fresco

Secondo piatto
Baccalà “Giraldo” con confettura di cipolla di tropea e salsa al pistacchio
Tagliata di tonno, spinacino croccante e salsa zenzero e lime

Sorbetto

Torta da definirsi
Spumante/Moscato

Acqua e caffè
Vino, selezione cantina Madreperla
1 bottiglia ogni 3 persone

Prezzo a persona € 65,00

Menu Terra 1

€ 50,00

Antipasti
Uovo pochè , kataifi in sfoglia e asparagi al vapore

Primi piatti
Risotto Carnaroli “Riserva S. Massimo” pesto di fave, pecorino e salsiccia di Bra
Paccheri “Verrigni” allo scarpariello con mousse di melanzane fumé

Secondi piatti
Tagliata di fassona Piemontese con asparagi & patate

Sorbetto

Dessert
Torta da definirsi
Spumante/Moscato

Acqua e caffè
Vino, selezione cantina Madreperla
1 bottiglia ogni 3 persone

Prezzo a persona € 50,00

NOTE:
Ogni variazione dal menù è soggetta ad una quotazione che andrà a modificare il preventivo.
Ai fini della fatturazione farà fede il numero dei partecipanti comunicato 4 gg prima dell’evento.
La prenotazione si attiva solamente al ricevimento di una caparra.
Vi ricordiamo che alle ore 17.00 è fissato l’orario per il rilascio della location per permetterci il riallestimento serale.